Get real time updates directly on you device, subscribe now.
- Ayam Kretep
Bahan:
Bumbu halus :
- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bulat
- 5 buah kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1,5 sdm air asam jawa kental
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat :
- Lumuri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas bersh.
- Kemudan tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air.
- Masukan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak hingga empuk.
- Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering.
- Terkahir masukan ayam yang sudah digoreng ke bumbu, aduk rata dan sajikan
- Tongseng ayam pedas
Bahan :
- 500 gr paha/dada ayam fillet
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1 ruas lengkuas geprek
- 500 ml air
- 2 sdm kecap manis
- Garam & gula secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- 3 sdm krimmer
- 3 lembar ko, iris kasar
- 1 buah tomat merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah
- 25 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri sangrai
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- ¼ sdt pala bubuk
Cara membuat
- Cuci ayam, potong sesuai selera dan lumuri air perasan jeruk nipis. Lalu diamkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum beserta daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, masukan ayam hingga berubah warna. Kemudian tuangkan air.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula, penyedap jamur, dan krimmer. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Jika kuah sudah menyusut tambahkan Kembali air hinngga ke permukaan semula, didihkan.
- Beri taburan bawang goreng, sajikan.
- Ayam Saus tiram
Bahan :
Related Posts
- 1 ekor ayam pejantan, potong 6 ungkep, lalu goreng setengah matang
- 1 buah bawang bombai, iris
- 3 siung bawang putih, geprek cincang halus
- Seruas jahe memarkan
- 5 buah cabe rawit merah, iris
- 6 sdm saus tiram
- 3 sdm saus cabai
- 2 sdm kecap manis
- 150 ml air
- ½ sdt lada bubuk
Cara membuat
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukan saus tiram.
- 2. Masukan ayam yang sudah digoreng setengah matang, aduk rata.koreksi rasanya.
- Masak sampai kuah mengental, angkat. Siap sajikan.
Ayam berkuah
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung pilih yang masih muda
- Jahe secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- Kecap asin dan kecap manis sedikit
- 1 sdt minyak wijen dan saus tiram
Cara membuat :
- Cuci bersih ayam, rebus utuh.
- Masak air hingga mendidih baru masukan ayam utuh, jahe geprek, tambahkan garam dan merica.
- Rebus ayam sampai matang dan lembut, angkat dan celupkan ke air sebentar. Lalu masukan lagi ke air rebusan.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum kekuinngan tambahkan kecap asin dan manis, saus tiram.
- Lalau tambahkan minyak wijen aduk rata, siram tumisan minyak bawang putih di atas ayam rebus yang sudah di potong-potong . tata dipiring saji.
- Untuk air kaldu ayamnya tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng.
- Semur ayam
Bahan :
- 1 ekor aam
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 buah tomat merah kecil iris 4
- 5 sdm kecap manis
Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk
Bumbu daun :
- 10 cm jahe, memarkan
- 10 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun salam
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum. Masukan air lalu didihkan.
- Kemudian masukan ayamdan aduk hingga berubah warna . beri garam, lada, gula, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang sempurna, empuk, dan bumbu meresap.
- Masukan tomat. Masak hingga tomat agak layu lalu koreksi rasa. Sajikan.