Moci atau dikenal juga dengan nama ketan serundeng adalah kue tradisional Indonesia yang cukup populer. Di Sukabumi, Jawa Barat, terdapat moci khas dengan rasa yang khas dan berbeda dari moci pada umumnya. Berikut adalah resep dan cara membuat moci khas Sukabumi.
Berikut ini adalah resep cara membuat moci lengkap dengan berbagai pilihan isian:
Bahan-bahan:
250 gram tepung ketan
200 ml air
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh air kapur sirih (opsional)
Isian sesuai selera (kacang, pasta kacang, buah, dll)
Maizena atau tepung kanji secukupnya
Pewarna makanan (jika diinginkan)
Cara membuat moci:
Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan.
Campurkan tepung ketan, air, dan gula pasir dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
Tambahkan air kapur sirih (jika digunakan) dan aduk kembali.
Panaskan kukusan dengan api sedang.
Ambil sedikit adonan dan beri pewarna makanan (jika diinginkan). Aduk hingga rata.
Ambil sejumput adonan dan pipihkan di telapak tangan yang sudah diolesi sedikit tepung maizena atau tepung kanji.
Letakkan isian di tengah adonan dan rapatkan hingga membentuk bola. Pastikan isian tidak terlalu banyak agar mudah dibentuk.
Letakkan moci yang sudah dibentuk pada loyang atau daun pisang yang sudah diolesi sedikit minyak.
Ulangi langkah 5 hingga 8 hingga adonan habis.
Kukus moci selama sekitar 20-25 menit.
Angkat dan sajikan.
Berikut adalah beberapa pilihan isian untuk moci:
Kacang hijau: rebus kacang hijau hingga matang, haluskan, tambahkan gula secukupnya, aduk hingga rata.
Kacang tanah: sangrai kacang tanah, haluskan, tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk hingga rata.
Pasta kacang: campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan gula dan sedikit air, aduk hingga membentuk pasta.
Kacang merah: rebus kacang merah hingga matang, haluskan, tambahkan gula secukupnya, aduk hingga rata.
Tape ketan: potong tape ketan kecil-kecil, gunakan sebagai isian untuk moci.
Buah: potong buah-buahan seperti mangga, durian, stroberi, atau pisang, gunakan sebagai isian untuk moci.
Selamat mencoba membuat moci dengan berbagai pilihan isian yang lezat!
What’s Happening i’m new to this, I stumbled upon this I have discovered It absolutely helpful and it has aided me out loads. I hope to give a contribution & aid other users like its helped me. Great job.